籝(yínɡ):筐、笼一类的盛器,也作“”。原注音加追反,误。
筥(jǔ):圆形的盛物竹器。《诗经》毛传:“方曰筐,圆曰筥。”
升:唐代一升约合今天的0.6升。
斗:一斗合十升,唐代一斗约合今天6升。
黄金满籝,不如一经:此句出自《汉书·韦贤传》:“遗子黄金满,不如一经。”刘逵为《昭明文选》作注引《韦贤传》时“”作“籝”,陆羽《茶经》沿用此“籝”。
颜师古:名籀,字师古,以字行,京兆万年(在今陕西西安)人。颜师古少传家业,遵循祖训,博览群书,学问通博,擅长于文字训诂、声韵、校勘之学。曾为班固《汉书》等书作注。曾仕唐太宗朝,官至中书侍郎。《旧唐书》、《新唐书》有传。
籝加追反,又叫篮,又叫笼,又叫筥,用竹编织,容积五升,或一斗、二斗、三斗,是茶人背着采茶用的。籝,《汉书》音盈,有“黄金满籝,不如一经”的说法。颜师古注:“籝,是一种竹器,容量四升。”
灶,无用突者。釜,用唇口者。
突:烟囱。陆羽提出茶灶不要有烟囱,是为了使火力集中锅底,这样可以充分利用锅灶内的热能。唐陆龟蒙《茶灶》:“无突抱轻岚,有烟映初旭。”描绘了当时茶灶不用烟囱的情形。
釜(fǔ):古炊器。敛口,圜底,或有二耳。其用如鬲,置于灶口,上置甑以蒸煮。盛行于汉代。有铁制的,也有铜制和陶制的。相当于现在的锅。
唇口:敞口,锅口边沿向外反出。
灶,不要用有烟囱的,这样可以使火力集中于锅底。釜,要用锅口向外翻出有唇边的。
甑,或木或瓦,匪腰而泥,篮以箄之,篾以系之。始其蒸也,入乎箄;既其熟也,出乎箄。釜涸,注于甑中。甑,不带而泥之。又以榖木枝三桠者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。
甑(zènɡ):古代用于蒸食物的炊器,类似于现代的蒸锅。