葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，是一种酒精含量在8％～20％，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，葡萄酒也成为我国居民餐桌上、庆典时必不可少的品种。 　　葡萄酒含糖量约为0．5％一20％，绝大部分是葡萄糖和果糖，蔗糖含量很少，都能直接被人体吸收。 　　葡萄酒中的酒精是酵母将葡萄里所含的糖分分解转化而成的，一般含量较少。 　　葡萄酒富含单宁和色素，其涩味是由单宁引起的，而颜色则来自葡萄中的天然色素。 　　葡萄酒中含量最多的成分是水，葡萄酒中的水来自葡萄本体，是生物纯水。 　　葡萄酒含丰富的微量元素和维生素。 　　葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。 　　葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。 　　葡萄酒可预防蛀牙及防止辐射伤害。 　　饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。 　　红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。 　　葡萄皮中含有白藜芦醇，这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，抗癌性能非常好。 　　葡萄酒按颜色可分为红、白、桃红(也叫粉红或玫瑰红)3种。 　　按含糖量的多少可分为甜、半甜、半干和干葡萄酒4种。 　　按加工方法可分为全汁、半汁、起泡和特种葡萄酒等。 　　葡萄酒贮存的理想温度是10～15度，最好整年的温度变化不超过50度。 　　葡萄酒应该贮藏在阴暗避光处，防止阳光直射，霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。 　　放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞是有小孔的，微量空气可以由此进入瓶中。在放葡萄酒的地方，放樟脑、杀虫剂等异味物品都是不好的。 　　红葡萄酒宜在室温下饮用，不需冰镇，最好在开启一小时，酒水充分与空气接触后再饮用；白葡萄酒则在冰镇后饮用回味更佳。 　　饮食宜忌：　　健康成年人都可饮用，女性更适宜。 　　在葡萄酒中掺入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也会因大量糖分和气体的加入而影响原有的营养和功效。加入冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病者饮用。 　　孕妇应忌烟酒。如果已成习惯又一时戒不了的话，对酒要尽量减少，可以在临睡前喝1~2杯葡萄酒。少量酒没关系，过量则会刺激心脏，引起血压高、加重肮脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。